中小创业者的投资首选山东饮食业十佳连锁品牌
全国服务热线400-011-1670
您身边的油炸臭豆腐专家
教你如何才能吃到安全,健康,美味的油炸臭豆腐
发布时间:2021-04-16 14:17:03    点击:
油炸臭豆腐因其风味独特而被广大食客所喜爱。油炸臭豆腐是通过浸泡卤水令豆腐发酵,然后通过油炸来实现其风味的重铸。

 

 

油炸可以改善臭豆腐的口味,还可以减少有害菌的含量,同时可以减少臭豆腐在卤水发酵过程中所产生的不良气味。

 

 

油炸臭豆腐一般分两步走:

 

1.低温起个。首先起锅烧油,待油温三四成热,将清洗好的臭豆腐生胚下锅炸制,随着油温的升高,豆胚内部水分气化,表皮慢慢膨胀鼓起,整个过程三分钟左右;

 

 

 

2.高温炸制。豆腐鼓起时开大火炸4分钟,炸制表皮金黄,豆腐两面膨胀、酥脆即可捞出。此阶段主要是为了定型,经过定型的豆腐块在捞出时即使温度骤降也不会瘪下去。

 

 

最后,将炸制好的豆腐抹上自己喜欢的蘸料,就可以大口享用啦。

山东火龙商贸集团有限公司——加盟热线:400-011-1670    公司地址:山东省济南市天桥区泺口街道新黄路10-3号
版权所有:山东火龙商贸集团有限公司
备案号1:鲁ICP备15013683号-2
备案号2:鲁ICP备15013683号-3
技术支持:云畅网络